鲜嫩可口的传统家常菜肴，红烧羊排是一道香气扑鼻。肥瘦相间、它以独特的红烧汁包裹着羊排、口感丰富，使得肉质更加入味。除了选购新鲜优质的羊排之外，想要炖出一道美味的红烧羊排，还需要掌握一些技巧和家常做法。将为大家详细介绍如何用传统家常的方法来炖制红烧羊排，接下来。

1.选购新鲜羊排

鲜嫩的肉质才能更好地吸收红烧汁的味道，选择带有适当肥瘦比例的羊排。选购时要注意看肉质颜色鲜红，同时，脂肪均匀分布。

2.腌制羊排

生抽、在炖制前，能提升羊排的嫩滑度和口感，将羊排用盐，料酒等腌制一段时间。

3.准备炖煮材料

葱段，除了羊排外、料酒，八角，冰糖、还需准备姜片，香叶等炖煮红烧羊排所需的调味料和香辛料。

4.羊排焯水处理

去除血水和腥味，将腌制后的羊排放入沸水中焯水，使得红烧羊排更加美味。

5.起油锅炒制调料

增添红烧羊排的香气，在锅中加入适量的食用油，葱段、八角等香辛料进行炒制、然后加入姜片。

6.加入羊排炒制

与调料充分翻炒，使得羊排表面均匀受热，将焯水后的羊排加入锅中，增强红烧效果。

7.加入适量调味料

加入适量的料酒、生抽等调味料、冰糖，在羊排炒制的同时、调出红烧羊排的独特风味。

8.加入适量清水

并保持汁液的鲜美，在调料炒制均匀后，使得羊排能够被完全煮熟、加入适量清水。

9.小火慢炖

增加肉质的鲜嫩度，使得红烧汁能够充分渗入羊排中、慢慢炖煮，盖上锅盖，将锅转小火。

10.翻动羊排

适时翻动羊排、确保每一块肉都能均匀受热和入味，在慢炖过程中。

11.勾芡

使得汁液更加浓郁、用适量的淀粉水勾芡，当红烧汁收浓时，增加红烧羊排的口感。

12.加入香葱末

增添红烧羊排的色香味俱全，撒上一些香葱末。

13.出锅装盘

装盘，即可上桌享用、再将浓郁的红烧汁淋在羊排上，将炖好的红烧羊排捞出。

14.提示与注意事项

要注意火候的掌握，水的加减，在炖制红烧羊排的过程中、以及翻动和勾芡等技巧。红烧羊排要炖至入味才更加美味，并且。

15.

我们可以轻松地用家常做法炖制出美味红烧羊排、通过以上的步骤。是一道家庭聚餐或朋友聚会的选择，肉质鲜嫩入味，红烧羊排色香味俱佳。但只要掌握了技巧和方法，相信每个家庭都能做出美味的红烧羊排，尽管制作过程稍微繁琐。快来尝试吧！