既营养又美味,家常排骨汤是许多人心中的美食经典。则能更好地保留营养成分、而借助高压锅炖煮排骨汤,实现炖汤的快速和均匀,提升汤的口感。让您在家也能轻松做出一锅健康美味的家常排骨汤,本文将为大家介绍以高压锅炖排骨汤的绝妙做法。
一:选择优质排骨
首先需要选择优质的排骨、为了做出美味的排骨汤。带有一定肥瘦搭配的排骨最适合炖汤,新鲜,能够更好地提升汤的口感和营养价值。
二:高压锅的选择
建议选择具备良好品质和安全保障的品牌,选购高压锅时。一般3,高压锅容量大小根据家庭人数和口味需求来选择-5升的高压锅就能满足一般家庭的需求。
三:准备配料
常见的配料包括洋葱,炖排骨汤的配料可根据个人口味喜好进行选择,香菇,姜片,蒜瓣,胡萝卜等。这些配料能够增加汤的香气和口感。
四:清洗处理排骨
以去除血水和杂质,将排骨放入清水中浸泡片刻。使排骨更加干净,利于入味,然后用流水冲洗干净,并切除多余的油脂和筋膜。
五:提前煮开排骨
加入足够的清水、将处理好的排骨放入高压锅中,然后立即转小火煮开,大火加热至高压状态,这样能够有效去除汤中的脂肪和杂质。
六:焯水除腥味
以去除汤中的腥味,然后用清水冲洗干净、此时可以用漏网将其捞出,煮开后的排骨汤会出现一些浑浊的脂肪和杂质。
七:加入配料炖煮
盖上锅盖,蒜瓣等配料、姜片,将焯水后的排骨放回高压锅中,加入洋葱,大火加热至高压状态,再次加足够的清水。
八:掌握时间和火候
炖排骨汤的时间在30,一般情况下-40分钟左右。轻火炖煮能更好地保留汤的营养和口感、根据个人口感调整火候的大小。
九:晾压和过滤
需要进行晾压处理,高压锅炖煮结束后。并用漏网将汤中的渣滓和配料过滤掉,等锅内压力完全释放后,使汤清澈透明,打开锅盖。
十:去油和调味
可以用汤勺或吸油纸将其去除、晾压后的排骨汤表面会有一层脂肪浮于上方。鸡精等调味品,提升汤的味道,根据个人口味喜好,可以适量添加盐。
十一:撒入葱花和香菜
提升整体的口感和香气,将切好的葱花和香菜撒在汤上,使排骨汤更加诱人。
十二:美味家常排骨汤完成
排骨汤的口感鲜美,经过高压锅的炖煮、肉质酥烂,同时营养成分得到了较好的保留。一锅美味健康的家常排骨汤就此完成。
十三:提醒注意安全
务必注意安全事项,在操作高压锅时、遵循使用说明书中的操作要求。确保自身和家庭成员的安全,避免炖汤时突发情况发生。
十四:搭配享用
也可以搭配米饭,增加口感和饱腹感、炖好的排骨汤可以单独食用,面条等食用。更能丰富一顿美味的餐桌,搭配一些蔬菜沙拉或小菜。
十五:高压锅炖排骨汤的
健康,高压锅炖排骨汤是一种快捷、美味的烹饪方式。您也可以轻松做出一锅美味的家常排骨汤、通过掌握好时间,满足全家人的味蕾享受、火候和配料搭配。尽情享受美食带来的幸福,记住安全操作。